Suribachi, vijzel met houten stamper

Vijzel (15cm) en stamper naar Japans voorbeeld (suribachi) uit aardewerk met houten stamper.
merk : Ghidini

Vijzels en stampers bestaan in vele vormen, groottes en materiaalsoorten.
Elke uitvoering heeft zijn voor- en nadelen.  Terwijl de ene beter is voor het vermalen van kruiden, zal de ander weer beter zijn om je pesto te maken.
Een vijzel met gladde binnenkant is dan weer een zegen om schoon te maken, maar al snel bron van frustratie als je zaden of specerijen tot poeder wil maken.

De vijzel welke wij aanbieden is het Japans model.  Suribachi is letterlijk vertaald vijzel en surikogi is de stamper.
Deze suribachi is gemaakt van aardewerk en heeft een ruw afgewerkte binnenkant.  Hierbij dien je ruw niet te interpreteren als slordig afgewerkt.  Integendeel, want de binnenkant is in tegenstelling tot de buitenkant niet geglazuurd en werd voorzien van ribbeltjes om nog fijner te kunnen werken.
De stamper is zoals dat gebruikelijk is bij aardewerk vijzels, vervaardigd uit hout.

afmetingen :
diameter = 15cm
hoogte = 6cm

TIP
Smeer de houten stamper in met olie, om uitdroging te vermijden en te voorkomen dat geuren opgenomen worden.  Hiervoor voldoet arachideolie zeker, al zal de liefhebber van de mediterraanse keuken eerder olijfolie aanwenden.